利用酶抑制剂固定化磷脂酶A1(PLA1)的研究

• 作者: 孙万成 宋龄英 罗毅皓 蒋笃孝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 酶抑制剂 固定化磷脂酶A1
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: O629.8
• 字数: 3607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.008

摘要

在固定化磷脂酶A1时,利用酶抑制剂与磷脂酶A1活性中心氨基酸残基结合,使戊二醛基与磷脂酶A1的非活性氨基残基缩合,从而起到保护酶活性中心基团,提高固定化酶活力作用.实验证明磷酸盐是磷脂酶A1的竞争性抑制剂,并求出Ki值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗毅皓	青海大学农牧学院	30	99	5.0	9.0
2	蒋笃孝	暨南大学食品科学与工程系	39	381	14.0	18.0
3	孙万成	暨南大学食品科学与工程系	6	64	3.0	6.0
4	宋龄英	广州大学化学系	2	6	1.0	2.0