壳聚糖酶高产菌株选育及发酵条件研究

• 作者: 余晓斌 夏文水 陈小娥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 曲霉 选育 发酵条件 壳聚糖酶
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.03.016

摘要

以自筛曲霉CJ22-3为出发株,经紫外线和60Co诱变处理,获得1株壳聚糖酶高产菌株CJ22-326,经正交实验初步优化了其液态产酶培养基:壳聚糖1.5%,麸皮2%,(NH4)2SO4 0.2%,KH2PO4 0.2%,MgSO4 0.05%,Tween-80 0.05%,pH5.5.优化的发酵条件为:装液量75mL/250mL三角瓶,摇床转速150r/min,发酵温度为30℃,发酵时间为96h.在此条件下,CJ22-326产酶活力为3.06U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	余晓斌	江南大学生物工程学院	99	1198	16.0	30.0
3	陈小娥	江南大学食品学院	91	794	16.0	24.0