低浓度香草醛-盐酸法测定葡萄籽、梗中原花青素含量的研究

• 作者: 李春阳 王璋 许时婴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 香草醛-盐酸法 含量测定
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.06.046

摘要

对低浓度香草醛-盐酸法测定葡萄籽和葡萄梗中原花青素含量进行了研究,并对改良前后的方法进行了比较.结果表明,改良后的香草醛-盐酸法显色稳定性有很大提高,测定葡萄籽、梗原花青素含量准确性、重现性好.此方法简便、快速、易行,适合原花青素提取工艺的定性、定量研究,便于工业化生产中对原花青素产品质量的监控.本法采用的盐酸浓度为4%,香草醛浓度为0.5%,显色时间为30min,显色温度为30±1℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
3	李春阳	江南大学食品学院	8	478	7.0	8.0