食醋炒米色生产工艺介绍与改进

• 作者: 颜文凤
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 生产工艺 食醋 大米 颜色
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2005.11.008

摘要

设计了食醋炒米色的新工艺.对设备、工艺、技术参数进行了研究,并且对其制作过程中的一些具体事项进行讨论.