分子包埋法制备姜油树脂微胶囊的研究

• 作者: 唐僖 张国栋 马力 高毅
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 姜 油树脂 微胶囊 环糊精
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.002

摘要

以姜为原料,经乙醇直接浸泡和索氏提取法获得的姜油树脂为心材,以β-环糊精和阿拉伯胶为壁材,经乳化、均质、喷雾干燥,制取姜油树脂微胶囊,并对其主要技术参数进行了测定.通过正交试验分析,以姜油树脂的包埋率为指标,确定了心壁材比、包接温度、搅拌时间、阿拉伯胶和β-环糊精比四个因素的最佳值,得出了姜油树脂微胶囊化的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国栋	西华大学生物工程学院	26	238	10.0	15.0
2	马力	西华大学生物工程学院	117	1065	18.0	26.0
3	唐僖	西华大学生物工程学院	1	21	1.0	1.0
4	高毅	西华大学生物工程学院	1	21	1.0	1.0