山杏仁蕨菜罐头的工艺技术研究

• 作者: 鞠国泉
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 山杏仁 蕨菜 罐头 工艺 研究
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.012

摘要

山杏仁和蕨菜具有较高的营养价值和保健功能,由于二者均为野生植物,无污染,是天然绿色食品,利用野生资源生产罐装山杏仁和蕨菜,食用安全、方便、卫生,市场前景广阔.本文对山杏仁蕨菜罐头加工工艺和技术要点进行了研究和探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠国泉	河北经贸大学生物科学与工程学院	31	129	7.0	10.0