乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术

• 作者: 姜竹茂 秦立虎 谭源 韩起文
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜 消毒 清洗 乳品
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 4546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2005.06.013

摘要

主要介绍了乳品加工企业每班必遇的原料乳保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施.同时,还详细介绍了两种新型高效环保型的消毒剂在乳品加工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜竹茂	烟台大学化学生物理工学院	77	450	10.0	19.0
2	韩起文		21	57	4.0	7.0
3	秦立虎		10	25	3.0	5.0
4	谭源		5	16	3.0	4.0