昆虫功能食品的研究与开发

• 作者: 刁恩杰 刘健敏 刘昌衡 李明华
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 昆虫食品 保健成份 食品开发
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.038

摘要

论述了昆虫功能食品的概念,介绍了昆虫食品的保健成份,并对昆虫保健食品的研究与开发进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昌衡	山东省科学院生物研究所	29	217	10.0	13.0
2	刘健敏	山东省科学院生物研究所	12	121	7.0	10.0
3	李明华	山东省科学院生物研究所	8	91	5.0	8.0
4	刁恩杰	西南农业大学食品学院	5	39	4.0	5.0