线状刀具的食品加工设备的试验研究

• 作者: 卢业春 章军
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 线状刀具 切削运动 进给运动
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2005.01.003

摘要

本文提出以不同截面形状的线状刀具作为食品切削的加工刀具,多根线状刀具采用多行多列的分布错排的方式同时参与切削加工.通过对常见市售的、不同质构的豆腐干进行试验确定圆截面形状的线状刀具,在不同直径下的最佳切削速度和最佳进给速度,并根据上述参数设计出相应的加工设备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章军	江南大学机械工程学院	69	249	8.0	13.0
2	卢业春	江南大学科研处	2	5	1.0	2.0