大豆异黄酮生理功能的最新研究进展

• 作者: 崔旭海 李晓东 毕海丹
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 结构 生理功能
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.066

摘要

大豆异黄酮(Soybean isoflavones ISO)是大豆中重要的生理活性物质,具有雌性激素的作用,被称之为植物雌激素.近年来,大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松、缓解绝经期综合症等方面具有重要作用.这些方面已引起了人们的高度关注.本文综述了大豆异黄酮的结构、组成以及它的生理功能方面研究的最新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓东	东北农业大学食品学院	113	635	14.0	18.0
2	崔旭海	东北农业大学食品学院	14	206	10.0	14.0
3	毕海丹	东北农业大学食品学院	3	49	3.0	3.0