泥炭水解液培养己酸菌的研究

• 作者: 谢国排
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型大曲酒 己酸菌培养 泥炭水解液
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 读者·作者·编者
• 页码范围: 116,119
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 1082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.07.035

摘要

从优质窖泥中分离出的己酸菌种在15%的泥炭水解液中培养,通过实验室试验,己酸菌体积明显增大,己酸菌数量可提高31%,经测定,己酸含量提高到390mg/100mL.