细菌纤维素发酵条件的优化及结构的初步研究

• 作者: 吴清杭 周伶俐 孙东平 张继东 朱明阳 杨树林 许春元
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌纤维素 发酵 表征 结构
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TQ9
• 字数: 4034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.011

摘要

通过单因素及正交实验探索出Acetobacter xylinum NUST4.2合成细菌纤维素的发酵条件为:葡萄糖1.5%、蔗糖1.0%、蛋白胨1.5%、醋酸0.08%、Na2HPO4 0.27%、MgSO4 0.025%,接种量8%,pH5.5,28℃静置培养7d,纤维素产量为3.348 g/L培养基(干重).接着利用活性炭柱分离和气-质联用色谱(GC-MS)鉴定了发酵产物的单体成分为葡萄糖;采用固体CP/MAS13C NMR、透射电镜(TEM)、X-射线衍射表征了发酵产物的结构,得知该产物具有典型的网状结构,纤维束尺寸为纳米级且结晶度很高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨树林	南京理工大学化工学院生物工程系	70	959	17.0	28.0
2	孙东平	南京理工大学化工学院生物工程系	68	631	13.0	22.0
3	周伶俐	南京理工大学化工学院生物工程系	10	160	7.0	10.0
4	吴清杭	南京理工大学化工学院生物工程系	5	73	4.0	5.0
5	朱明阳	南京理工大学化工学院生物工程系	3	63	3.0	3.0
6	张继东	南京理工大学化工学院生物工程系	3	63	3.0	3.0
7	许春元		2	22	2.0	2.0