PCR技术在食品工程中的应用

• 作者: 刘淼 沈善良
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 食品检测 转基因食品
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.041

摘要

简述了聚合酶链反应(PCR)技术的基本原理、特点及其在食品微生物检测、转基因食品检验等食品工程领域的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘淼	陕西师范大学生命科学学院	4	38	2.0	4.0
2	沈善良	陕西师范大学生命科学学院	4	25	2.0	4.0