面粉增白剂过氧化苯甲酰

• 作者: 付立海 孙景霞 闵凡新
• 来源期刊: 化学教育
• 学科: 化学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 增白机理 危害
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 生活中的化学
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: O6
• 字数: 3792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-3807.2005.12.002

摘要

阐述了过氧化苯甲酰的理化性质及作为面粉增白剂对面粉的增白机理,并对过量添加的危害进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付立海	通化师范学院化学系	17	107	5.0	10.0
2	闵凡新	通化师范学院化学系	12	73	3.0	8.0
3	孙景霞		1	21	1.0	1.0