胰蛋白酶-Sevag法联用脱柿多糖蛋白

• 作者: 何琼华 张文娟 张雅利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胰蛋白酶 Sevag法 柿多糖 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 107-108,111
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.033

摘要

目的寻找柿多糖脱蛋白的适宜方法.方法通过正交实验找出酶法脱蛋白的最优条件,比较酶法、Sevag法、酶-Sevag联用法的脱蛋白效果和多糖保存率.结果柿多糖脱蛋白的最佳工艺为胰酶液(1mg/mL)和粗多糖液(50mg/mL)的比例为0.4:1时,在37℃下恒温5h处理后,加0.2倍体积pH7.0的10%H2O2反应过夜,再加1/3体积氯仿-正丁醇溶液,充分混合20rmn,4000r/min离心5rmn,重复操作3次至两相界面不再出现蛋白沉淀,透析24h,得水提多糖精品,4℃保存,此时蛋白质含量为0.368mg/mL,多糖含量为86.9%,蛋白的脱除率为83.8%.结论酶-Sevag联用法蛋白脱除率和多糖保存率均较高,工艺简单,适宜于脱除柿多糖蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文娟	陕西省肿瘤医院放射科	14	126	5.0	11.0
2	张雅利	西安交通大学生命科学与技术学院	22	250	10.0	15.0
3	何琼华	西安交通大学生命科学与技术学院	1	45	1.0	1.0