哈密大枣果肉汁的加工工艺研究

• 作者: 潘锋 童军茂 邹树平 陈国刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 哈密大枣 果肉汁 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.032

摘要

哈密大枣是新疆特产之一,具有极高的营养价值;但是其产品单一,主要以干枣供应于市场,不能很好地满足人们的多种需求.本文主要进行了哈密大枣果肉汁饮料加工工艺的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童军茂	石河子大学食品工程学院	157	1035	17.0	24.0
2	陈国刚	石河子大学食品工程学院	103	262	9.0	10.0
3	邹树平	石河子大学食品工程学院	6	92	3.0	6.0
4	潘锋	石河子大学食品工程学院	6	75	3.0	6.0