高压脉冲电场加工牛初乳的研究

• 作者: 万贤生 刘秋丽 周庆祥 夏元军 徐敬华 王丽颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 牛初乳 微生物 IgG
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 1965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.014

摘要

探索了利用高压脉冲电场处理牛初乳的可行性,对以高压脉冲电场不同加工参数处理的牛初乳样品进行主要微生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的检测,并检测其中功能性成分IgG含量,与未经处理的牛初乳中IgG含量对比,证明了用高压脉冲电场加工技术处理牛初乳的可行性,并确定了较适合的工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐敬华	黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部	6	49	4.0	6.0
2	王丽颖	黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部	12	38	3.0	6.0
3	刘秋丽	黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部	4	16	2.0	4.0
4	周庆祥	黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部	6	12	1.0	3.0
5	夏元军	黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部	2	12	1.0	2.0
6	万贤生		1	11	1.0	1.0