对改进稻谷脂肪酸值终点判定条件的探讨

• 作者: 孙伟华 徐明亮 王平 苏宏元 蒋宗宝
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 稻谷 脂肪酸值 无CO2蒸馏水 pH值 终点
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 仓储科技
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2006.04.019

摘要

本试验对比谷物脂肪酸值的测定(GB/T15684-1995)操作方法,结果表明,在提取液中加100 ml无CO2蒸馏水,同加50 ml无CO2蒸馏水相比,酚酞指示剂pK.n显色点更加容易捕捉,脂肪酸值检验结果更加接近实际含量,同时减少了目前因谷物脂肪酸值测定终点判定规定不同[显色差与见微红色(30 s不褪色)]所产生的检验结果误差,有利于终点判定规定的统一.