蔗糖及废蜜发酵生产L-乳酸

• 作者: 周晓薇 李红 金超 黄谷亮
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 蔗糖 糖蜜 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS249.3
• 字数: 3007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2006.02.011

摘要

介绍了L-乳酸的性质及用途,结合糖厂实际,提出用蔗糖及废蜜发酵生产L-乳酸,并简述了发酵法生产L-乳酸的技术发展概况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	广西大学轻工与食品工程学院	112	600	13.0	19.0
2	黄谷亮	广西大学轻工与食品工程学院	12	93	6.0	9.0
3	周晓薇	广西大学轻工与食品工程学院	17	109	7.0	10.0
4	金超	广西大学轻工与食品工程学院	2	17	2.0	2.0