无菌机理的研究

• 作者: 张贵峰 曾劲松
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 灭菌机理 湿热 干热 空气过滤 CIP
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2006.03.003

摘要

本文详细介绍了杀灭或清除微生物的物理方法和化学方法,包括热力消毒法、无菌空气消毒法、CIP消毒法等几项技术,在食品的灭菌工艺中根据自己的生产要求,往往会采用其中的一种或几种技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾劲松	西安交通大学材料学院	5	9	2.0	2.0
2	张贵峰	西安交通大学材料学院	1	3	1.0	1.0