富铁酵母培养条件优化及分析

• 作者: 张晶 王战勇 苏婷婷
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 富铁酵母 有机铁 红外光谱 氨基酸分析
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.004

摘要

通过在培养基中添加Fe2+的方法制备富铁酵母.测定富铁酵母生物量及铁的含量.对培养条件进行了优化.确定培养条件为:培养温度28℃,摇床转数200 r/min,培养基Fe2+添加浓度为100 mg/L,装液量60 mL/250 mL三角瓶,接种量10%(v/v),pH值为6.0,培养时间72h.在此优化条件下获得的富铁酵母生物量可达到4.112 g/L±0.17 g/L,铁含量可达7.505 mg/g±0.33 mg/g.其中有机铁含量为81.4%.对空白酵母和富铁酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Fe2+前后吸收峰的变化,并对空白酵母和富铁酵母中的17种氨基酸的组成进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏婷婷	辽宁石油化工大学石油化工学院	94	577	15.0	19.0
2	王战勇	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	110	640	15.0	18.0
3	张晶	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	39	324	9.0	16.0