珠蛋白水解液生物活性的初步研究

• 作者: 余奕珂 杜昱光 林炳承 白雪芳 胡建恩
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 生物学
• 关键词: 珠蛋白 ACE抑制活性 凝集活性 诱导抗性
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: Q556
• 字数: 1779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.08.012

摘要

目的探讨珠蛋白胃蛋白酶水解液的生物活性.方法利用优化的Cushman的方法、Guzman-Partida报道的方法、Ayers报道的大豆子叶法和方中达报道的抗烟草花叶病毒方法分别测定了对血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的抑制活性、对血红细胞的凝集活性和对植物的诱抗活性.结果富含小分子肽的珠蛋白水解液在水解度为12.6%时,对ACE的抑制率最高;在显微镜下观察水解液对血红细胞有一定的凝集作用;在500 mg/L的浓度下对植物的诱抗活性与50 mg/L的壳寡糖相当.结论珠蛋白的胃蛋白酶水解液具有很好的生物活性,为猪血在制药、食品以及绿色农药方面的利用提供了必要的理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炳承	中国科学院大连化学物理研究所	61	1039	16.0	30.0
2	杜昱光	中国科学院大连化学物理研究所	152	3208	34.0	49.0
3	白雪芳	中国科学院大连化学物理研究所	74	2182	28.0	44.0
4	余奕珂	中国科学院大连化学物理研究所	6	97	4.0	6.0
8	胡建恩	中国科学院大连化学物理研究所	11	192	6.0	11.0