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摘要:
啤酒废酵母具有多种营养成分并且易于提取,在食品工业、医药工业和饲料工业中有广泛应用.研究表明,啤酒废酵母可以用于生产酵母浸膏、天然调味品、营养蛋白粉、营养果醋、发酵酸乳饮料、胞壁多糖等营养食品;在医药上可作为提取SOD,FDP,RNA,谷胱苷肽及葡聚糖等生物活性物质的好材料.啤酒废酵母的综合利用具有非常广阔的应用前景,对啤酒废酵母的回收利用具有较好的社会效益和经济效益.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 啤酒废酵母的综合利用
来源期刊 酿酒科技 学科 地球科学
关键词 啤酒 啤酒废酵母 综合利用
年,卷(期) 2006,(2) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 87-91
页数 5页 分类号 TS262.5|TS261.4|X797
字数 5349字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.025
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邱树毅 贵州大学蔡家关校区化工学院 82 898 16.0 24.0
5 凌秀梅 贵州大学蔡家关校区化工学院 5 57 4.0 5.0
7 胡鹏刚 贵州大学蔡家关校区化工学院 14 110 5.0 10.0
传播情况
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节点文献
啤酒
啤酒废酵母
综合利用
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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