啤酒废酵母的综合利用

• 作者: 凌秀梅 王勇 胡鹏刚 邱树毅
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 啤酒 啤酒废酵母 综合利用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 87-91
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|X797
• 字数: 5349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.025

摘要

啤酒废酵母具有多种营养成分并且易于提取,在食品工业、医药工业和饲料工业中有广泛应用.研究表明,啤酒废酵母可以用于生产酵母浸膏、天然调味品、营养蛋白粉、营养果醋、发酵酸乳饮料、胞壁多糖等营养食品;在医药上可作为提取SOD,FDP,RNA,谷胱苷肽及葡聚糖等生物活性物质的好材料.啤酒废酵母的综合利用具有非常广阔的应用前景,对啤酒废酵母的回收利用具有较好的社会效益和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅	贵州大学蔡家关校区化工学院	82	898	16.0	24.0
5	凌秀梅	贵州大学蔡家关校区化工学院	5	57	4.0	5.0
7	胡鹏刚	贵州大学蔡家关校区化工学院	14	110	5.0	10.0