谈建好窖护好窖对浓香型大曲白酒生产的体会

• 作者: 胡永和
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 窖池 浓香型 大曲白酒 体会
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|TS261.4|TS262.31
• 字数: 4691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.02.015

摘要

在强调窖池养护和管理重要性的基础上重点介绍了建设窖池的各方面注意事项,人工窖泥配方的构成及应具备的感官标准和理化标准,并阐明了防治客泥老化应采取的一些有效措施和窖池日常养护的一些方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡永和		1	3	1.0	1.0