不同溶剂对牛蒡中类胡萝卜素提取及体外抗氧化性影响

• 作者: 马利华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡 类胡萝卜素 提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 146-148
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.037

摘要

研究了几种不同溶剂对牛蒡提取液成分、含量以及体外抗氧化性的影响.结果表明:V(丙酮)∶V(石油醚)=2∶1混合液为最佳牛蒡提取溶剂;牛蒡提取液对超氧阴离子自由基、羟基自由基以及过氧化自由基均具有较强的清除能力,清除自由基能力的顺序为过氧化自由基＞羟基自由基＞超氧阴离子自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马利华	徐州工程学院食品系	108	679	14.0	20.0