保健苦瓜粉的工艺研究

• 作者: 乔长晟 叶宏涛 穆彩云 许春英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜粉 工艺
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.06.033

摘要

以苦瓜为主要原料,经护色、预煮、打浆、调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥制成了低热量、具有保健功能的苦瓜粉,并得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔长晟	天津科技大学生物工程学院	65	370	10.0	15.0
2	穆彩云	天津科技大学生物工程学院	1	8	1.0	1.0
3	叶宏涛		1	8	1.0	1.0
4	许春英		1	8	1.0	1.0