水产品安全现状与预警技术

• 作者: 宁喜斌 王璐华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品安全 预测微生物学 模型 预警
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.065

摘要

对目前国内外水产品安全现状作了简要介绍,并对我国水产品安全存在的问题进行了深入分析.水产品安全预警是一种保证水产品安全的新技术.预测食品微生物学是应用于水产品安全预警的有效方法,是提高水产品安全的重要手段,是一门新兴学科,是一种防止病原微生物对食品污染的有效的预警工具,未来将有很大的发展空间与潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁喜斌	上海水产大学食品学院	29	598	14.0	24.0
2	王璐华	上海水产大学食品学院	3	66	3.0	3.0