甘油二酯的功能及安全性研究现状

• 作者: 苏宜香 黄莉莉
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 甘油二酯 功能 安全性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: R151.1
• 字数: 4143字
• 语种: 中文

摘要

多数研究表明甘油二酯(DAG)具有改善空腹和餐后血脂水平、减少体脂积聚的功能.这一结论促进了DAG在医学(血脂异常、脂肪肝、糖尿病、减肥、心血管疾病)和食品工业领域的广泛应用.在美国,DAG油脂已被公认为安全无毒;日本政府也批准DAG油脂为特殊健康食物,用于改善餐后高血脂和防止体脂积聚.在我国由于DAG的研究还处于较新的阶段,DAG作为一种多功能添加剂或者食品的应用还远未达到应有的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏宜香	中山大学公共卫生学院营养系	127	1027	17.0	24.0
2	黄莉莉	中山大学公共卫生学院营养系	6	32	3.0	5.0