脱皮"双低"油菜籽饼的脱毒脱油工艺研究

• 作者: 张泽英 李云捷 陆艳
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: "双低"油菜籽饼 植酸 脱毒
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS222+.1
• 字数: 3504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2007.03.005

摘要

采用乙醇醋酸体系对脱皮"双低"冷榨油菜籽饼进行脱毒脱油试验,结果表明,最佳工艺参数为:醋酸:乙醇:水=5∶90∶5(体积比),固液比为1∶10,76℃下搅拌45 min,此条件下,植酸脱除率为84.2%,硫甙含量为0.78%,残油率为2.66%,且干物质损失少,油菜籽饼的营养成分均得到提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云捷	武汉生物工程学院生物工程系	27	135	7.0	10.0
2	陆艳	武汉生物工程学院生物工程系	5	45	4.0	5.0
3	张泽英	武汉生物工程学院生物工程系	17	62	4.0	7.0