SOD的保健作用及在乳制品中的应用

• 作者: 张宏盈 詹现璞 赵建伟 闫庆标 陈彦斌
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 超氧化物歧化酶(SOD) 营养保健 乳制品
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 40-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.05.020

摘要

介绍了SOD的基本性质、种类、营养保健作用以及在乳制品,如巴氏杀菌乳、酸牛奶、奶粉、调配酸性含乳饮料中的应用;富含SOD乳制品的保健功能以及SOD系列乳制品的市场发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫庆标		9	12	2.0	3.0
2	赵建伟		8	11	2.0	3.0
3	詹现璞		5	7	1.0	2.0
4	陈彦斌		3	11	2.0	3.0
5	张宏盈		2	10	2.0	2.0