高产酵母菌Co-158生理特性研究

• 作者: 孙金旭 张伟 朱会霞 李长文
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酵母菌Co-158 耐酒精度 耐酸碱度 耐盐度
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1|Q93-3
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.002

摘要

对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株的耐酒精性、耐糖性、耐酸性、耐盐性进行研究,结果表明,Co-158菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%vol的麦芽汁培养基中10h可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%(w/v)时可发酵;耐酸碱能力强,在pH值为2.5～13.0范围内可发酵;耐盐能力强,在11%(w/v)盐溶液中仍然可发酵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
2	孙金旭	衡水学院生命科学系	100	408	11.0	15.0
3	朱会霞	衡水学院生命科学系	79	348	10.0	14.0
4	李长文	河北农业大学食品科技学院	33	431	12.0	20.0