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奶油干酪加工工艺研究进展
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中式干酪的研究进展
中式干酪
营养价值
种类
成熟机理
奶油干酪品质影响因素的研究进展
奶油干酪
风味
质构性
流变性
影响因素
加工工艺条件对稀奶油搅打特性的影响
稀奶油
加工工艺
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人造奶油结晶影响因素的研究进展
人造奶油
结晶
乳化剂
加工工艺
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期刊影响力
中国乳业
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-764
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
6213
总下载数（次）
17
总被引数（次）
11647
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