低度白酒发展的思考

• 作者: 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 质量 贮存变化 发展
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: "张弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 82-86,90
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3-1|TS261.4
• 字数: 7551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.021

摘要

回顾我国低度白酒近30年的发展历程,低度白酒和降度白酒已为广大消费者成为白酒产销的主流.通过系统分析研究,找出低度白酒贮存中质量风格变化的原因.阐述了提高低度白酒质量的技术关键.