基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
从湖北民间传统酒曲中分离得到1株霉菌F14,其糖化酶活力强,所酿的酒具有独特风味.对F14进行了菌落形态、菌体特征形态的观察及Pfeffer氏液培养等鉴定试验,F14具有假根、匍匐菌丝、孢囊孢子、菌丝无隔膜等根霉的典型形态特征;且在Pfeffer氏液中于28℃、37℃条件下培养生长,在45℃条件下不生长.鉴定确定该菌株为米根霉种(Rhizopus oryzae).
推荐文章
广东肇庆传统酒曲优势霉菌的分离及鉴定
传统酒曲
分离鉴定
霉菌
假根
茶园土壤中优势菌株毛霉菌的分离、纯化及鉴定
茶园土壤
毛霉菌
分离
纯化
鉴定
生物质炭固定化融合菌株F14方法的研究及其对芘的去除
融合菌株
固定化微生物
生物质炭
多环芳烃
拮抗链霉菌F-1013的种类鉴定及其16S rDNA序列分析
链霉菌
生物学特性
16S rDNA序列
同源树
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 湖北传统酒曲中优势霉菌F14的鉴定
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒曲 霉菌 米根霉 鉴定
年,卷(期) 2007,(9) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 17-19
页数 3页 分类号 TS261.1|Q93-3
字数 1583字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.001
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 马蕤 江西农业大学食品科学与工程学院 3 64 3.0 3.0
2 朱江 9 46 4.0 6.0
3 张凤英 江西农业大学食品科学与工程学院 56 467 13.0 18.0
4 陈卫平 江西农业大学食品科学与工程学院 57 564 14.0 20.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (12)
同被引文献  (81)
二级引证文献  (128)
1993(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2009(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2010(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2011(8)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(6)
2012(13)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(12)
2013(6)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(3)
2014(9)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(8)
2015(13)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(11)
2016(23)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(22)
2017(15)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(15)
2018(21)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(21)
2019(21)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(21)
2020(6)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
酒曲
霉菌
米根霉
鉴定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导