纯生啤酒的特点和生产管理的重点

• 作者: 任金艳 周广田 李宁
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 无菌过滤 无菌灌装 微生物控制
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 5384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.032

摘要

主要叙述了纯生啤酒的特点,进一步阐述了纯生啤酒生产过程中如何控制生产工艺、无茵过滤和无菌灌装等重点工序,严格实现无茵化操作,从而实现生产出优质的纯生啤酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周广田	山东轻工业学院食品与生物工程学院	57	299	9.0	15.0
2	李宁		2	9	1.0	2.0
3	任金艳		1	9	1.0	1.0