金丝海藻营养成分的分析

• 作者: 侯君 周世文 徐颖 汤建林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金丝海藻 营养成分 定量分析
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 221-223
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.068

摘要

采用比色法、重量法和索氏提取法定量分析金丝海藻营养成分含量,结果表明,金丝海藻可溶性糖含量为11.90%,脂肪含量为0.87%,粗蛋白含量为18.47%,纤维素含量为62.66%;维生素含量为11.85μg/g.