茶叶梗茎剪切特性与嫩度关系的试验研究

• 作者: 潘周光
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 嫩度 剪切特性 品质评价
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 审评
• 页码范围: 425-428
• 页数: 4页
• 分类号: S220.5|TH162
• 字数: 2048字
• 语种: 中文

摘要

剪切特性指标可以用来评价茶叶的嫩度,本文通过剪切试验获得了茶叶剪切特性的力学指标(硬度、破坏能、破坏力及破坏应力等),同时针对茶叶梗直径尺寸较小,运用图像分析的方法,获得茶叶梗外形尺寸及其他参数,综合分析建立了不同品种茶叶嫩度和剪切力学指标之间的数学模型,为客观评价茶叶的等级提供新的手段和研究方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘周光		15	45	5.0	5.0