液态淋浇食醋发酵生产中细菌纤维素膜的防治研究

• 作者: 何绪晓 卢红梅 张凤娟 张永凤 罗锦洪 邓振坤
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 液态淋浇食醋 细菌纤维素 防治
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 62-65,81
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 4464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.03.013

摘要

用醋酸菌A1.1和纤维素产生菌Y22分别在液体发酵培养基和大米糖化液中混合培养,不同量酸性纤维素酶的添加对产酸均没有影响,添加0.08%酸性纤维素酶就能有效防治细菌纤维素膜的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何绪晓	贵州大学生命科学学院食品科学系	10	104	6.0	10.0
2	卢红梅	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	64	426	11.0	18.0
3	张永凤	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	9	89	5.0	9.0
4	张凤娟	河南科技学院信息工程学院计算机科学系	5	28	3.0	5.0
5	罗锦洪	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	4	19	2.0	4.0
6	邓振坤		5	49	3.0	5.0