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摘要:
不同酒龄基酒的质量控制对生产优质白酒至关重要,传统分析方法不能提供一个准确的标准来鉴别不同酒龄的基酒.本文运用三级红外宏观指纹图谱法鉴别不同酒龄的汾酒,同时得到其指纹特征.在一维红外谱图上,不同酒龄基酒最主要的区别是在1597 cm-1和1727 cm-1附近峰强和峰位的不同;在二阶导数谱上,在1200~1800 cm-1范围内,不同酒龄基酒的酸酯特征吸收峰呈现明显规律性;在二维相关红外光谱上,不同年份基酒的自动峰和交叉峰各不相同.
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文献信息
篇名 运用FTIR分析不同酒龄基酒
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 傅立叶变换红外光谱 二维相关红外光谱 鉴别 清香型白酒 酒龄
年,卷(期) 2008,(12) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 70-72
页数 3页 分类号 TS261.7|TS262.3|O657.33
字数 2581字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙素琴 清华大学分析中心 241 4833 37.0 51.0
2 李长文 17 137 9.0 11.0
3 张春辉 天津科技大学生物工程学院 3 45 3.0 3.0
4 魏纪平 7 79 5.0 7.0
5 李牋 天津科技大学生物工程学院 1 12 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
傅立叶变换红外光谱
二维相关红外光谱
鉴别
清香型白酒
酒龄
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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