酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究

• 作者: 康福建 张文学 李恒 王文宗 范鏖 赖登燡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 丢糟 酵母菌 饲料 蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|X797|Q93-3
• 字数: 2750字
• 语种: 中文

摘要

以大曲酒丢糟为主要原料,以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵,考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响,并采用正交实验,得到饲料最佳发酵生产工艺条件.结果表明,酵母菌株LR3.LI30与LR3.LI25的混合固体发酵,采取同时接种方式,菌种混合比1:1,培养温度30℃,培养基起始pH5,培养时间6d为最佳发酵条件.以此条件发酵饲料粗蛋白含量33.59%,比发酵前粗蛋白含量23.76%提高了41.37%;饲料营养丰富,可作为一种新型的鱼饲料蛋白源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李恒	四川大学食品工程系	19	124	7.0	10.0
2	张文学	四川大学食品工程系	175	1829	22.0	34.0
3	赖登燡		21	176	7.0	13.0
4	范鏖		5	66	3.0	5.0
5	王文宗	四川大学食品工程系	1	7	1.0	1.0
6	康福建	四川大学食品工程系	1	7	1.0	1.0