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MP1104固态发酵啤酒糟生产GABA的初步优化培养
MP1104固态发酵啤酒糟生产GABA的初步优化培养
作者:
吴天祥
张徐兰
郑岩
陈岩
黄小玲
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
啤酒糟
MP1104
GABA
固态发酵
优化
摘要:
从市售腐乳中筛选出红曲霉菌种MP1104,发现其在啤酒糟中有较好的产GABA能力.初步研究了MP1104在啤酒糟中生产GABA的发酵条件并进行了条件参数优化,得出最佳的发酵条件,为装瓶量35 g、发酵温度26℃、发酵周期8.08 d,预测的GABA最佳条件下的产量为0.1743 mg/g.
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文献信息
篇名
MP1104固态发酵啤酒糟生产GABA的初步优化培养
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
啤酒糟
MP1104
GABA
固态发酵
优化
年,卷(期)
2008,(5)
所属期刊栏目
综合利用
研究方向
页码范围
105-107
页数
3页
分类号
TS262.5TS261.4X797
字数
1556字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
吴天祥
贵州大学化工学院
101
785
15.0
22.0
2
张徐兰
贵州大学化工学院
7
145
6.0
7.0
3
郑岩
贵州大学化工学院
6
80
4.0
6.0
4
黄小玲
贵州大学化工学院
5
47
3.0
5.0
5
陈岩
贵州大学化工学院
9
42
4.0
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二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
啤酒糟
MP1104
GABA
固态发酵
优化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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