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摘要:
从市售腐乳中筛选出红曲霉菌种MP1104,发现其在啤酒糟中有较好的产GABA能力.初步研究了MP1104在啤酒糟中生产GABA的发酵条件并进行了条件参数优化,得出最佳的发酵条件,为装瓶量35 g、发酵温度26℃、发酵周期8.08 d,预测的GABA最佳条件下的产量为0.1743 mg/g.
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油脂产量
COD
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 MP1104固态发酵啤酒糟生产GABA的初步优化培养
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒糟 MP1104 GABA 固态发酵 优化
年,卷(期) 2008,(5) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 105-107
页数 3页 分类号 TS262.5TS261.4X797
字数 1556字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴天祥 贵州大学化工学院 101 785 15.0 22.0
2 张徐兰 贵州大学化工学院 7 145 6.0 7.0
3 郑岩 贵州大学化工学院 6 80 4.0 6.0
4 黄小玲 贵州大学化工学院 5 47 3.0 5.0
5 陈岩 贵州大学化工学院 9 42 4.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒糟
MP1104
GABA
固态发酵
优化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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