作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
介绍了用玉米原料生产小曲白酒的工艺方法,详细介绍了原料配比、粮食糊化、培菌、发酵、蒸馏等工序的工艺操作方法及注意事项.(陶然)
推荐文章
糯大麦酿制小曲清香型白酒特性研究
糯大麦
酿酒
小曲酒
青稞白酒
锌粉生产工艺选择分析
锌粉
水雾化
电炉锌粉
空气雾化
活性
苦荞小曲酒生产工艺
苦荞
生产工艺
小曲酒
哌啶的清洁生产工艺探讨
哌啶
有机电化学还原
清洁生产
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 玉米小曲白酒生产工艺操作
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 小曲白酒 玉米原料 工艺操作
年,卷(期) 2008,(11) 所属期刊栏目 读者作者编者
研究方向 页码范围 139-140
页数 2页 分类号 TS262.36|TS261.4
字数 2287字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 凌生才 13 28 4.0 4.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (1)
同被引文献  (2)
二级引证文献  (3)
2008(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2011(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2017(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2019(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
小曲白酒
玉米原料
工艺操作
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导