发酵蛹虫草菌丝体胞外几丁质酶活性研究

• 作者: 李素霞 袁勤生 顾宇翔
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 菌丝体 发酵 培养基 几丁质酶
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4406字
• 语种: 中文

摘要

胞外几丁质酶等多种水解酶系在虫草侵染宿主的过程中发挥着重要的作用,增强酶活对于提高虫草子实体人工培养的成功率有着重要的意义.文中研究考查了多种碳、氯源、初始培养基pH值和培养时间对于液态培养的蛹虫草菌丝体胞外几丁质酶活性的影响.结果表明,几丁质酶的活性主要取决于碳源,几丁质对几丁质酶的诱导合成十分重要,其中以1%胶状几丁质最佳.当培养基中不存在几丁质、细胞优先利用其它营养物质或存在酶解产物阻遏时,酶的合成就会被抑制.最终确定的优化培养基以2%胶状几丁质为碳源,0.1%酵母膏为氮源,初始培养基pH值6.0;培养时间5 d,此时胞外几丁质酶的活性为12.0 mU/mL以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁勤生	华东理工大学生物反应器国家重点实验室	151	1535	22.0	29.0
2	李素霞	华东理工大学生物反应器国家重点实验室	54	259	9.0	14.0
3	顾宇翔		34	107	5.0	8.0