耐高温β-糖苷酶的乳糖水解活性及转糖基活性

• 作者: 冯惠勇 卢楠 康辉 张丽丽 王卿卿
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: β-糖苷酶 低聚半乳糖 水解 转糖基
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: Q556+.2
• 字数: 3039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2009.01.010

摘要

期β-糖苷酶(ttβGLY)是Thermus thermophilus产生的一种耐高温酶,以乳糖为底物的酶反应研究表明:该酶具有较高的乳糖水解活性,其最适温度为70℃,最适pH为7.0,乳糖水解的Km=1.566 mmol/L,Vmax=0.406 mmol/min,在70℃有较好的热稳定性.该酶同时具有较强的转糖基活性,在以40%乳糖为底物,加酶量42.5 U/mL、反应温度70℃、反应时间16 h的条件下,低聚半乳糖的合成率达到35.3%.水解产物葡萄糖对乳糖水解反应和转糖基反应具有抑制作用,是影响GOS合成的重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽丽	河北科技大学生物科学与工程学院	4	41	4.0	4.0
2	卢楠		8	44	5.0	6.0
3	冯惠勇	河北科技大学生物科学与工程学院	26	260	10.0	15.0
4	王卿卿	河北科技大学生物科学与工程学院	1	4	1.0	1.0
5	康辉		1	4	1.0	1.0