花生ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及体内降血压功能研究

• 作者: 江利华 王璋 许时婴 郑晓龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生ACE抑制肽 分离纯化 氨基酸序列 降血压 SHR大鼠
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 94-97,100
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文

摘要

在水酶法提取花生油和水解蛋白的中试生产基础上,将中试生产得到的水解蛋白通过DA201-C大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶Sephadex G-15色谱分离纯化制得花生ACE抑制肽Ⅰ,再经半制备和分析型RP-HPLC进一步分离纯化后.利用基质辅助激光解吸电离-飞行时间-飞行时间(MALDI-TOF-TOF)串联质谱对具有最高ACE抑制活性的组分进行结构鉴定,得到氨基酸序列为Pro-Gly-Arg-Val-Tyr的花生ACE抑制肽Ⅱ.按照该结构合成得到较大量的花生ACE抑制肽Ⅱ,与花生ACE抑制肽Ⅰ-起作为受试样品进行SHR大鼠体内降血压功能实验.实验证明,花生ACE抑制肽在体内确实具有降低血压的作用,与降血压药物相比其服用剂量较大,但安全性相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	323	6900	39.0	58.0
3	江利华	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	1	38	1.0	1.0
4	郑晓龙	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	1	38	1.0	1.0