莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究

• 作者: 万琼红 李春美 胡婉峰 赵洪雷 陈美红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 莲藕 多酚氧化酶 纯化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 173-176
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.041

摘要

研究了莲藕多酚氧化酶(PPO)的提取纯化.结果表明:莲藕多酚氧化酶采用30%硫酸铵盐析除杂、80%硫酸铵沉淀、DEAE Sephadex A-50柱层析、Sephadex G-75柱层析四步进行分离纯化,所得纯化物经SDS-PAGE检验为均一单带,其分子量约为21kD,其纯化倍数和产率分别为103倍和0.38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春美	华中农业大学食品科技学院	77	1652	24.0	38.0
2	陈美红	华中农业大学食品科技学院	6	53	3.0	6.0
3	胡婉峰	华中农业大学食品科技学院	10	125	6.0	10.0
4	万琼红	华中农业大学食品科技学院	3	29	3.0	3.0
5	赵洪雷	华中农业大学食品科技学院	6	58	3.0	6.0