响应面法优化提取大麦根中磷脂酶条件的研究

• 作者: 姚峻 李明达 赵睿 赵长新 郭继强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶 大麦根 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法考察了热变性温度、热变性时间和pH对提取大麦根中磷脂酶的比活力的影响.结果表明,磷脂酶的最佳提取条件为:热变性温度为40.97℃、热变性时间为23.76min和pH为4.96,磷脂酶的比活力最大为30.03U/mg,此时的提取纯度最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连工业大学生物与食品工程学院	110	514	12.0	16.0
2	郭继强	大连工业大学生物与食品工程学院	42	145	6.0	10.0
3	李明达	大连工业大学生物与食品工程学院	8	34	4.0	5.0
4	姚峻	大连工业大学生物与食品工程学院	3	6	2.0	2.0
5	赵睿	大连工业大学生物与食品工程学院	6	28	2.0	5.0