窖泥和黄泥微生物分离分析的培养基选择及评价

• 作者: 张文学 张磊 李波 李红 杨开梅 胡峰 邓依 齐慧
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 其他
• 关键词: 浓香型白酒 窖泥 黄泥 培养基选择 微生物种群
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.31|TS261.4|O93-3
• 字数: 3706字
• 语种: 中文

摘要

对黔型浓香型白酒习酒的发酵窖泥及环境土样中微生物区系构成情况进行调查分析,选择多种分别针对细菌、放线菌,酵母菌、丝状真菌等微生物茵群的分离培养基进行了调查探讨.实验结果显示:添加1600 u/mL青霉素钠的培养基可完全抑制原核类微生物菌落的长出.添加0.067%孟加拉红的培养基可抑制部分真菌的扩散生长;选择葡萄糖胰胨琼脂培养基、高氏一号培养基、YEPD培养基或卡尔氏培养基、孟加拉红培养基或淀粉培养基或查氏培养基等,分别用于分离培养细菌、放线茵、酵母菌,丝状真菌等微生物茵群,可获得较好的分离效果和获得更多种群的菌落.在方法学上,采用适合的分离培养基探讨窖泥和黄泥中微生物区系的基本构成是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊	四川大学轻纺与食品学院	106	866	17.0	24.0
2	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
3	李红	四川大学轻纺与食品学院	95	861	17.0	26.0
4	齐慧	四川大学轻纺与食品学院	9	99	5.0	9.0
5	邓依	四川大学轻纺与食品学院	5	67	5.0	5.0
6	杨开梅		1	9	1.0	1.0