白芷活性提取物清除自由基与抗氧化作用

• 作者: 倪忠斌 储鸿 程珊 陈明清
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 白芷 天然抗氧化剂 清除自由基
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 201-205
• 页数: 5页
• 分类号: R28
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2009.02.012

摘要

研究了香辛料白芷中活性物的提取工艺,试验结果表明:以体积分数75%乙醇为溶剂,白芷粉碎度为20目,固液比保持1 g∶10 mL,回流萃取1h,提取2次,能有效提取出白芷中活性成分.用邻苯三酚自氧化法和亚硝基R盐-Co3+褪色法对白芷提取物进行了自由基清除、抗氧化性能的研究.发现白芷提取物能有效清除自由基,当质量浓度为1.0×10-3g/mL时,提取物对过氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)的清除率分别为23.40%和69.35%,可作为一种性能良好的新型天然清除自由基、抗氧化剂,应用于食品和药品中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明清	江南大学化学与材料工程学院	310	2397	22.0	33.0
2	倪忠斌	江南大学化学与材料工程学院	120	836	15.0	22.0
3	储鸿	江南大学化学与材料工程学院	15	108	6.0	10.0
4	程珊	江南大学化学与材料工程学院	1	18	1.0	1.0