论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 食品与生物技术学报期刊 >
食品与生物技术学报2009年第1期出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
分享
投稿
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 综述了近年来关于蘑菇中挥发性化合物的研究概况,展望了利用蘑菇生产挥发性风味化合物的前景.蘑菇的挥发性次级代谢产物包含了巨大的天然化合物多样性.研究食用蘑菇中的挥发性风味化合物不仅具有理论重要...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用不同蛋白酶酶解大豆蛋白质,大豆蛋白酶解过程中氨基酸的释放规律表明,氨基酸的释放与蛋白酶的种类和酶解时间有关.在酶解产物中,以蛋白酶Ⅰ酶解产物中鲜味氨基酸和含硫氨基酸含量最高,醇厚感强,更...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了杏花花粉、茶花花粉、油菜花粉、向日葵花粉、荷花花粉、荞麦花粉、玫瑰花粉、五味子花粉等8种花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用.结果表明,这8种花粉醇提物对以酪氨酸为底物的酪氨酸...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 冷冻干燥虽然可以最大程度地保持草莓丁的色、香、味,但冻干草莓丁复水后质构萎蔫以及口感的丧失限制了FD苹莓丁在液态载体中的应用.研究了冷冻干燥草莓丁复水的涂膜工艺.通过对复原比、色泽两个指标的...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以不同采摘嫩度的绿茶鲜叶为原料加工绿茶鲜汁饮料,研究采摘嫩度对绿茶鲜汁饮料品质的影响.结果表明,茶多酚含量随嫩度增加而增加,氨基酸含量差别不明显,咖啡因和可溶性蛋白质含量1芽1叶明显高于其它...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以米渣为原料,通过预处理及限制性酶解,对酶解液浓缩后喷雾干燥得到米蛋白肽粉进行了组成分析测定.最佳酶解工艺条件为:用酶量为1%,酶解温度为50℃,固液比为1∶5,pH值为8,酶解时间为3 h...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为制备葡萄糖月桂酸单酯,引入了苯基硼酸以增加葡剂中的溶解度并改善反应的专一性.通过考察各参数(溶剂类型、酸醇摩尔比、酶添加量、分子筛添加量及温度等)对转化率的影响,确定了最佳工艺条件:葡萄糖...
-
8. 速冻毛豆漂烫工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了毛豆的不同漂烫工艺,试找出最佳漂烫方式,通过对过氧化物酶失活率、蛋白质、抗坏血酸、叶绿素含量的变化及感官评定等来衡量微波处理、声热处理和热水漂烫对毛豆品质的影响.试验结果表明,声热处理...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了几种大孔吸附树脂的静态吸附特性,筛选出一种吸附性能较好的XDA-1大孔吸附树脂,并应用于柱层析进行射干正丁醇萃取液的分离纯化.研究了萃取液中鸢尾苷物质浓度、流量及温度等参数对大孔吸附树...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用互穿网络(IPN)技术制备了以甘油和N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂的聚丙烯酸钠/纤维素互穿网络水凝胶.研究了该IPN凝胶在不同温度、pH值和不同离子下的溶胀变化行为以及它在模拟胃液和肠...
-
11. 响应面法优化酸浆果多糖的提取工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 将响应面分析法(RSA)应用于酸浆果多糖(PAP)提取工艺的优化,对关键影响因子的最佳水平范围进行研究,依据回归分析确定最佳工艺条件为:提取温度:92℃、料液质量比:1 g∶21g、浸提时间...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过感观评定,测定硫代巴比妥酸值(TBA),研究了酸碱法对鱼肉蛋白腥味的影响及活性炭、环糊精、酵母发酵的脱腥效果,并应用蒸馏萃取-气相-质谱(SDE-GC-MS)技术研究了酵母发酵对碱提蛋白...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了酶浓度、成膜溶液的pH值、干燥温度等工艺参数对谷氨酰胺转移酶(TGase)改性大豆分离蛋白(SPI)膜性能的影响.SPI膜制好后裁切成所需要的样品形状,放在相对湿度为50%的环境中平衡...
-
14. 奶糖传统充气的工艺优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 奶糖传统的充气工艺所需时间一般较长(40～50 min),效率较低.用传统搅打锅研究充气时奶糖的干燥失重变化及密度变化发现,干燥失重随着充气时间而逐渐减少,密度则是先减小后增大,因而提高充气...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用料液质量比、微波功率、微波时间、水浴浸提温度、水浴浸提时间的单因素试验和正交试验来优化微波提取玉米须中水溶性多糖(CSPS)的条件.试验表明,前4种因素对多糖提取率的影响较大.微波辅助提...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用二乙基氨基纤维素DEAE-52和葡聚糖凝胶G100柱层析法,从甘薯中分离纯化甘薯糖蛋白,并对其结构进行了初步探讨.研究结果表明,糖蛋白纯品呈白色,易溶于水;蛋白质质量分数为61.2%,通...
-
17. 补白刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用单因素分析结合正交试验的方法,研究了金莲花黄酮微波辅助提取的工艺条件,以清除DPPH自由基法,对金莲花黄酮的抗氧化性进行了分析,并比较了金莲花黄酮、VC和BHT的抗氧化能力.实验结果表明...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 根据已发表的环状芽孢杆菌(Bacillus circulan)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)木聚糖酶基因序列设计引物,首次扩增出短芽孢杆菌(Bacillus brevi...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 培养基中初始氮(硫酸铵)浓度对红发夫酵母虾青素合成有明显的影响,低氮能够促进红发夫酵母合成虾青素.运用代谢通量分析的方法,定量分析不同氮浓度下红发夫酵母的中心碳代谢表明:生成乙酰辅酶A的反应...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 微囊藻毒素是有害的蓝藻水华释放的有毒代谢物.建立了有效准确的检测方法,对固相萃取-高效液相色谱测定水中痕量藻毒素的部分实验过程进行了优化处理.流动相体积分数:35%乙腈+65%水;体积流量:...
-
22. 大曲中酵母菌种群结构及多样性分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 将传统培养方法与分子生物学技术相结合,对大曲中酵母菌种群结构特征及多样性进行研究.从大曲中共获得92株酵母菌纯培养,通过5.8S-ITS RFLP指纹图谱分析后,得到12个不同的类群.从各个...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了不同预处理方法对剩余污泥固态法厌氧消化产沼气过程的影响.结果表明:不同的预处理方法均可不同程度地提高产气量和甲烷含量.其中,经酶法处理后,剩余污泥前4 h产气速率最快,平均每小时为3....
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以红薯淀粉为原料,选用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成了交联-羧甲基复合变性淀粉,研究交联-羧甲基淀粉在水处理中吸附Pb2+的影响因素.结果表明,Pb2+的吸附量与取代度、淀粉...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为获得生长活力较强、产ARA能力强的菌株,以干菌重、微生物油脂产量和花生四烯酸(ARA)产量为评价指标,采用两轮微波诱变的方法,利用单因素试验确定微波累计加热时间,并采用气相色谱分析ARA含...
-
26. 纳豆芽孢杆菌的固态发酵条件刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为了优化纳豆芽孢杆菌固态发酵条件,以活菌数和芽孢数为指标,采用微生物发酵技术,研究了种龄、接种量、培养基初始pH值和含水量对固态发酵的影响,并通过L9(34)正交试验确定了纳豆芽孢杆菌固态发...
-
27. 蓖麻毒素B链的克隆表达与鉴定刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用PCR法扩增出蓖麻毒素B链基因,并将其与PMD18-T克隆载体相连接,经序列分析正确后插入到表达载体PET-28a中,构建重组表达质粒pET-28a-RTB,将构建好的重组质粒转化入BL...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究黄鳍金枪鱼头蛋白酶解液(EPTH)及其截留相对分子质量(MWCO)10 000和5 000超滤膜的分级组分Ⅰ(10 000)、组分Ⅱ(5 000～10 000)与组分Ⅲ(<5 000)对...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用NKA-9大孔吸附树脂对元宝枫绿原酸的吸附与洗脱性能进行了研究.测定其静态吸附率为72.30%,静态解吸率为79.74%.吸附时间为6 h,吸附基本达到最大,解吸时间为2 h,解吸基本达...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 根据羊肚菌液体种子在三角瓶内生长呈球体的特点,可推知液体种子在三角瓶底部的图像映射面积对应于液体种子的质量,利用图像处理和人工神经网络可以实时并准确得到不同时刻的液体种子质量,从而绘制出羊肚...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
